观音文学

第3章 抱一抱（第2页）

内脏……留肝和心，其他的埋了吧。”他的语气平静，却带着一种不容置疑的熟稔，仿佛他做过无数次一样。

黄雨柔虽然有些疑惑他怎么突然懂这么多，但还是下意识地按照他说的去做。肖清芷在烧水的间隙，也偶尔会投来好奇的目光。

剥皮，去内脏，清洗……黄雨柔忙碌着，肖清芷默默地配合，加热水，递工具。宋玉则在一旁“技术指导”。

很快，两只处理干净的兔子肉摆在了案板上。

接下来是烹饪。

家里的调料匮乏得可怜，只有一点粗盐，和几颗不知道放了多久、已经有些干瘪的野山葱。

黄雨柔看着兔子肉，有些犯愁：“玉弟，这……怎么做？”

以往有点肉，也大多是简单水煮，放点盐就算改善生活了。

宋玉站起身，这次没让她们阻止。他走到案板前，拿起那把磨得还算锋利的菜刀。

“我来吧。”

他掂了掂刀，感受了一下重量和平衡。然后，他开始动手。

他的动作，与之前那个略显笨拙的猎户宋玉，截然不同。

刀光闪动，兔肉被迅速而精准地分解开。

骨肉分离，剔除筋膜，切块，斩骨，每一个动作都干净利落，带着一种奇异的韵律感。

那不是普通猎户或者农夫能有的刀工，更像是在……处理精密的零件。

黄雨雨和肖清芷都看呆了。她们站在一旁，看着宋玉专注地处理着兔肉，仿佛第一次认识这个人。

他将一部分肉块切得大小均匀，另一部分连着骨头斩成段。

然后，他示意肖清芷加大灶火。

没有油，他就将兔子自带的一点脂肪切下来，扔进烧热的陶锅里，慢慢炼出油脂。

“滋啦——”

油脂受热的声音响起，一股肉类的焦香开始弥漫。

他先下入斩好的骨头段，快速翻炒，直到表面微微变色。

然后加入热水，水量没过骨头，再放入几颗拍散的野山葱。

最后，只加了极少量的粗盐。

“盖上锅盖，小火炖。”他吩咐道，语气自然。

肖清芷看了他一眼，默默地调整了灶膛里的柴火。

接着，他处理那些纯肉块。他用刀背将肉块略微拍松，然后用仅有的盐稍微腌制了一下。

等到锅里的兔肉汤炖出香味，他取了一点滚烫的汤汁，淋在旁边的肉块上。

然后，他找来几片宽大的树叶，洗净，将腌制好的肉块用树叶包裹起来。

最后，他将这些用树叶包裹的肉块，小心地埋入灶膛边沿，那些没有明火，但温度极高的热灰之中。